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鐘祥蟠龍菜的大跨越:從手工作坊到工業(yè)化生產(chǎn)時間:2017-04-11 13:33:19   編輯:未知
“山珍海味不須供,富水春香酒味濃。滿座賓客呼上菜,裝成卷切號蟠龍。”這是明代詩人樊國楷描寫蟠龍菜的句子。發(fā)源于湖北鐘祥的蟠龍菜,是我國明朝時的宮廷“御菜”, 因傳說其保嘉靖皇帝登基有功而聞名。 5月9日,記者從鐘祥市獲悉,這道歷史悠久的地方特色食品已獲政府支持,該市將重點培植蟠龍菜龍頭企業(yè),走名優(yōu)精品發(fā)展之路,傳統(tǒng)的手工作坊模式即將被先進(jìn)的工業(yè)化生產(chǎn)代替,鮮嫩勁道、油而不膩的蟠龍菜將走上更多消費者的餐桌上。
 
  “讓蟠龍菜走出鐘祥,走向全國,走向全世界!”說這話的人是鐘祥市最大的蟠龍菜生產(chǎn)企業(yè)的負(fù)責(zé)人陳文忠。這個樸實的鐘祥漢子已經(jīng)生產(chǎn)經(jīng)營蟠龍菜十多年,以其名字諧音命名的“文中牌蟠龍菜”已是鐘祥市民餐桌上最常見的菜品,更是當(dāng)?shù)卣巴獾乜蜕滩少徸鳛榈胤教禺a(chǎn)的首選品牌,每逢春節(jié),文中牌蟠龍菜經(jīng)常賣到脫銷、一盒難求。
 
  談及蟠龍菜的發(fā)展情況,陳文忠如數(shù)家珍:“目前文中蟠龍菜近八成的銷量仍在鐘祥本地,一是因為其保質(zhì)期短,外銷不便;二是因為味道純正的蟠龍菜都是手工制作,產(chǎn)量較低,逢年過節(jié)在鐘祥本地已是供不應(yīng)求;三是因為對外宣傳少,蟠龍菜在外地的名氣還不是很大”。 但是,這道有幾百年歷史的地方特色名菜無法走出鐘祥,是陳文忠心頭揮之不去的遺憾,把蟠龍菜作為鐘祥地方特色食品,推向更為廣闊的市場,也就成了他多年的創(chuàng)業(yè)夢想。
 
  作為最富鐘祥特色的食品,蟠龍菜越來越受到當(dāng)?shù)卣闹匾暫椭С?,政府將努力培植龍頭企業(yè),扶持產(chǎn)業(yè)走名優(yōu)精品發(fā)展之路。目前,他已從政府獲得30畝的批地,計劃首期投資3000萬元用于建設(shè)新的生產(chǎn)基地,屆時文中牌蟠龍菜的年產(chǎn)量將達(dá)到150至200萬斤,相當(dāng)于目前年產(chǎn)量的數(shù)十倍。他還將邀請省里的食品行業(yè)專家,對產(chǎn)品的質(zhì)量、保質(zhì)期做進(jìn)一步的指導(dǎo),為發(fā)展外地市場打好基礎(chǔ)。
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